Msemen, crêpes feuilletées Marocaine

Un Grand Merci à mon amie Nisrine.

Ingrédients :

• 500 gr de semoule de blé dur fine

• 250 gr de farine fluide t45

• 1 cc de levure chimique

• 1/2 cc de sel

• 430 gr d'eau froide

• 100 gr de beurre fondu

• 50 ml d'huile neutre

Préparation :

• Dans le bol du Thermomix ou d'un robot type Kitchenaid mettre dans l'ordre 450 gr de semoule, la farine, la levure, le sel et l'eau

• Pétrir 10 min

• Débarrasser la pâte du bol et l'envelopper dans du film alimentaire

• Laisser pousser la pâte 10 minutes

• Bien se huiler les mains et diviser la pâte en 8 boules de 140 gr ,

• Placer vos boules sous film alimentaire

• Laisser 10 minutes.

• Huiler le plan de travail.

• Se huiler les mains.

• Prendre la première boule, mains et le plan de travail, et l'aplatir avec la paume de la main, il faut qu'elle soit vraiment très fine (encore plus fine que la photo).

• Beurrer le dessus de la pâte.

• Saupoudrer de semoule.

• Rabattre le premier côté.

• Beurrer le coté plié.

• Saupoudrer de semoule.

• Rabattre le second côté.

• Beurrer

• Saupoudrer de semoule.

• Rabattre la partie supérieure.

• Beurrer

• Saupoudrer de semoule.

• Rabattre la partie inférieure

• Beurrer

• Saupoudrer de semoule.

• Retourner le carré.

• Beurrer

• Saupoudrer de semoule.

• Recommencer le pliage avec les 7 autres boules.

• Graisser et chauffer une poêle à crêpe.

• Aplatir votre 1er carré.

• Faire cuire à feu doux environ 2 minutes de chaque côté.

• Recommencer avec les 7 autres.

Astuces :

• Servir les msemen tièdes avec du miel.

• Pour garder vos msemen bien moelleuses les conserver emballer dans du film alimentaire.