Madeleines tout chocolat

Cho-chocolat, chaud cacao....

20 Madeleines tout chocolat

Ingrédients :

• 3 oeufs

• 150 gr de sucre en poudre

• 190 gr de farine fluide

• 1 sachet de levure chimique

• 100 gr de beurre doux fondu

• 50 gr de lait entier (ou demi écrémé)

• 20 gr de cacao non sucré

• 200 gr de chocolat noir pâtissier

Matériel utilisé :

• Moule 20 Madeleines

• Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Jenny Gryffon – 0002970 }

Préparation :

1. Peser et préparer tous vos ingrédients.

2. Faire fondre le beurre et le réserver.

3. Mettre dans un saladier les oeufs et le sucre et blanchir à l'aide d'un fouet.

4. Ajouter les 3/4 du lait.

5. Dans un second saladier mélanger la farine, la levure et le cacao.

6. Ajouter la farine à votre premier appareil , petit à petit tout en mélangeant.

7. Ajouter le beurre fondu refroidi et bien mélanger.

8. Ajouter le restant du lait et bien mélanger.

9. Placer le moule sur la grille perforée

10. A l'aide d'une poche à douille remplir vos empreintes.

11. Laisser reposer 1h au frais.

12. Préchauffer le four à 240.

13. Enfourner et réduire la température à 200 et faire cuire 11 minutes.

14. A la fin de la cuisson (ne pas éteindre le four) sortir la plaque et laisser refroidir avant de démouler.

15. Démouler les madeleines et les réserver

16. Laver le moule et le sécher correctement,

17. Placer le moule sur la grille de cuisson, et placer 2 carrés de chocolat noir dans chacune des empreintes.

18. Mettre au four 2 min

19. Sortir la plaque du four et la tapoter sur le plan de travail pour répartir le chocolat

20. Placer les madeleines sur le chocolat

21. Laisser refroidir 5 min puis placer au frais pour 1h

22. Démouler puis laisser revenir à température ambiante avant la dégustation !

Astuce : se conserve très bien dans un bocal en verre.