Flan Parisien

Recette au thermomix

Ingrédients :

• 3 oeufs

• 135 gr de sucre 

• 70 gr de maïzena

• 15 gr de sucre vanillé

• 150 gr crème fraîche liquide 

• 600 gr de lait entier

• 1 pâte brisée (maison ou pas)

Prévoir un moule à charnière de 18/20 cm de diamètre 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C en charleur tournante

2. Mettre dans le bol du TM les oeufs, le sucre, la maïzena, le sucre vanillé et la crème liquide.

3. Programmer  15 sec / vitesse 6

4. Ajouter le lait entier et replacer le couvercle avec le gobelet doseur 

5. Programmer 12 min/90°C/vitesse 4 , pendant ce temps graisser et foncer le moule puis le placer au frais 

6. Verser l'appareil dans le moule 

7. Placer au four pour 30 min (pour moi 28 min)

8. Laisser refroidir environ 15/20 min et placer au frais pour mini 4h (c'est encore mieux s'il est fait la veille pour le lendemain)