Financier à la framboise et au chocolat

Recette réalisée au Thermomix

Ingrédients :

1. 100 gr d'amandes en poudre

2. 150 gr de beurre coupé en morceaux

3. 50 gr de farine

4. 170 gr de sucre glace

5. 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur (facultatif)

6. 150 gr de blancs d'œufs

7. Du chocolat noir pâtissier ( 24 carrés de 5 gr)
   

Moule utilisé : Moule 24 coquilles

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 en chaleur tournante.

2. Mettre le beurre dans le bol.

3. Programmer 3 min/90°C/vitesse 1

4. Transvaser dans un récipient et réserver.

5. Insérer le fouet dans le bol.

6. Mettre la farine, le sucre glace et la poudre d'amande.

7. Gratter la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau pour en prélever les graines, et les ajouter au contenu du bol.

8. Programmer 10 sec/vitesse 2.

9. Ajouter les blancs d’œufs.

10. Programmer 2 min/vitesse 3, au bout d’une minute, ajouter le beurre fondu par l’orifice du couvercle sur le fouet en marche.

11. Répartir la pâte dans le moule.

12. Mettre une framboise dans chacune des empreintes.

13. Faire cuire 20 min.

14. Laisser refroidir avant de démouler.

15. Préchauffer le four à 180 en chaleur tournante.

16. Laver votre moule puis placer dans chaque empreinte un carré de chocolat, puis mettre au four pour quelques minutes (rester à côté car selon le four cela peut être très rapide).

17. À l'aide d'un pinceau étaler le chocolat puis poser votre financier par-dessus.

18. Mettre au frigo pour 30 minutes, puis démouler.

19. Déguster !