Ecorces d'oranges confites

Ingrédients :

• 3 grosses oranges bio

• 1 litre d'eau

• +/- 500 gr de sucre en poudre

Préparation :

1. Peler les oranges à vif et tailler la peau en lamelle.

2. Mettre dans le bol du thermomix l'eau et les peaux d'oranges

3. Programmer 20 min / 100 / mijotage et sens inverse

4. A l'aide du panier cuisson filtrer l'eau pour ne garder que les écorces,

5. Mettre la fonction balance du thermomix en route

6. Mettre dans le bol les écorces

7. Ajouter le même poids en sucre que le poids des orange et un demi bouchon d'eau.

8. Programmer 20 min / varoma / mijotage et sens inverse / ne pas mettre le bouchon sur le couvercle du tm

9. A la fin de la cuisson, il ne doit plus y avoir d'eau (, prolonger la cuisson quelques minutes si il en reste).

10. Vider le bol et laisser tiédir vos oranges sur du papier sulfurisé

11. Une fois les écorces tièdes, les rouler dans du sucre en poudre